Un raport al SDC (Sustainable Development Commission), organizaţie din Regatul Unit al Marii Britanii, recomandă reducerea cantităţii de deşeuri şi a alimentelor bogate în grăsimi şi zaharuri. Raportul, publicat recent de SDC, evidentiaza faptul că eliminarea deşeurilor, reducerea alimentelor bogate în grăsimi şi zaharuri, a cărnii şi a produselor lactate ar avea un aport imens în privinţa îmbunătăţirii sănătăţii şi a reducerii impactului negativ al reţelei alimentare asupra mediului.Denumit Setting the Table si realizat de catre Defra, studiul ofera sfaturi pentru guvern în ceea ce priveşte elementele primordiale care vizează durabilitatea si evalueaza impactul schimbării tiparelor de consum alimentar asupra mediului şi asupra sănătăţii. Concluzia la care s-a ajuns este aceea că există numeroase dovezi cum că schimbările în ceea ce priveşte comportamentul alimentar care sunt benefice mediului au de asemenea avantajul de a imbunătăţi si sănătatea nutriţională în Marea Britanie.
Cititi si: Specialiştii în agricultură la Cluj: criză alimentară în România
Reţeaua alimentară şi comportamentul alimentar au un impact deosebit asupra mediului, afectând şi sănătatea populaţiei. Aproximativ 18% din emisiile de gaze cu efect de seră ale Marii Britanii se datorează producţiei şi consumului alimentar. Totodata, un număr de aproximativ 70,000 de decese premature în tara anglo-saxona ar putea fi evitate dacă dieta englezilor ar fi conform indicaţiilor nutriţioniştilor.
Studiul SDC a mai relevat faptul că prin consumul de peşte provenind din surse sigure, durabile, consumul alimentelor de sezon, evitarea apei îmbuteliate, cumpărăturile făcute fără ajutorul maşinilor sau prin internet, cât şi prin consumul unor mâncăruri organice, care protejează şi animalele, s-ar contribui foarte mult la o dietă mai sigură şi mai sănătoasă.
Totuşi, cele mai importante beneficii în ceea ce priveşte mediul şi sănătatea decurg din reducerea consumului de carne, lactate, eliminarea consumului de mâncăruri şi băuturi cu conţinut nutriţional scăzut, incluzând cele bogate în grăsimi şi în zaharuri, precum şi reducerea deşeurilor alimentare. SDC insistă asupra implicării guvernului în problema sistemului alimentar, care, conform acestora, trebuie să încorporeze criteriile impuse de mediu şi cele de sănătate publică, dar şi cerinţa imperativă ca standardele sectorului public de catering să includă criteriul durabilităţii. Se recomandă de asemenea şi efectuarea unor studii mai aprofundate asupra unor “puncte fierbinţi” din punctul de vedere al durabilităţii, incluzând carnea, lactatele, peştele, soia şi uleiul de palmier, precum şi modul în care diferitele metode de producţie afectează durabilitatea.
Tim Lang, consultant pe probleme de alimentaţie în cadrul SDC, afirma: “Eliminând carnea şi lactatele din alimentaţie şi alegând în schimb doar peşte, fructe şi legume din surse sigure şi care respectă criteriul durabilităţii, am avea ca efect reducerea impactului sistemului alimentar asupra mediului şi îmbunătăţirea acesteia. Realizăm că acest lucru ridică probleme pentru companii, guvern şi consumatori, ceea ce presupune mai mult timp pentru o abordare adecvată”.
Sursa: www.sd-commission.org.uk , http://www.4ecotips.com/
0 comentarii:
Trimiteţi un comentariu